kosaram

0
Feldolgozás…

Kismókusok reggelije

A reggeli a nap legfontosabb étkezése! Gondoskodik a megfelelő energiaszintről, és tápanyagokról, segít felébreszteni a testünket, felgyorsítja az anyagcserénket. Különösen a gyerekek esetében fontos, hogy semmiképpen se hagyjuk ki ezt az étkezést, akkor sem, ha éppen sietünk. Ha kimarad, nemcsak tompultabbak és fásultabbak lehetnek, de rakoncátlankodhat a cukorháztartásuk, ingerlékenyebbé és nyűgössé válhatnak, mindez legyengült immunrendszerhez és rossz étkezési szokások kialakulásához vezethet: az éhes gyermek valósággal habzsolja a magas cukortartalmú és gyorsan felszívódó szénhidrátokat tartalmazó ételeket, melyek elfogyasztása után rövid időn belül újra és újra éhes lesz, és máris kialakult a falánkság és kívánósság ördögi köre. Tehát: mindenképpen reggelizzünk még otthon!

Nem kevésbé fontos, hogy mi kerül reggelente a tányérra.Habár a gyorsan felszívódó szénhidrátok (pl. gabonapelyhek, pékáruk stb.) fogyasztása nagyon kecsegtető, hiszen azonnal magas energiszintet biztosít, valamint többségük nagyon könnyen elérhető készételek formájában, sajnos több, igen komoly hártányuk van: nagyon rövid időn belül felszívódnak, ezáltal megterhelik a cukorháztartásunkat. És bizony amilyen hamar jött az energia, olyan gyorsan el is illan, így kisvártatva újra éhesek leszünk.

Ezért lehetőség szerint válasszunk lassabban felszívódó szénhidrátokat tartalmazó alapanyagokat, ilyenek például a zabpehely, a magvak és a legtöbb gyümölcs és zöldség. Mindezt bátran kombinálhatjuk egy-egy választott zsiradékkal (kókuszzsír, kacsazsír, vaj, avokádó stb.), a zsírok ugyanis hosszan tartó, folyamatos energiaszintet és teltségérzetet biztosítanak, így elkerülhetjük a hirtelen éhségrohamokat, valamint cukoringadozásokat, és a mindezekből fakadó fizikai és lelki problémákat. A kisgyerekek különösen jól emésztik a zsírokat, mivel születésük pillanatától rendelkeznek a lipideket feldolgozó enzimekkel, ugyanakkor érdemes figyelembe venni, hogy a komplexebb szénhidrátokat csak jóval később (mikor már kibújtak a nagyőrlő fogak) képesek megemészteni és hasznosítani.

Reggeli-tippek rohanós hétköznapokra:

 

  • Reszelt alma vagy banános sütőtökpüré löttyintésnyi kókuszzsírral
  • Banánpürébe vagy avokádóba áztatott amarant vagy zabpehely
  • Zöldturmix (egy marék zöldleveles) kókusztejjel, almával és/vagy banánnal
  • Kókuszreszelékbe, kakaóba vagy darált mákba, dióba forgatott banánkarikák*
  • Müzli aszalt gyümölcsökkel, magvakkal, zabpehellyel vagy kókuszchipszel*
  • Salátába tekert tojáskrém és/vagy avokádókrém husikockákkal*
  • Paprikacsónakba kent májas
  • Kígyóuborkás májas tutajok
  • Nyers zöldség- vagy gyümölcsnyársak
  • Paprikakarikába tört tükörtojás*
  • Tojásrántotta*
  • Tonhalsaláta
  • Virsli párolt zöldségekkel
  • Muffin formába darabolt zöldségek és gyümölcsök (Muffin Tin Meals)

 

Kicsit időigényesebb, de ötletes tippek Kicsiknek:

Egy tányérnyi mese

Hozzávalók: Tetszőleges méretűre és alakra vágott zöldségek, gyümölcsök, húsételek

A cél az, hogy a tányéron olyan alakzatokat, mesehősökat stb. rakjunk ki, melyet szívlelnek a Kicsik. Így élvezet az evés, valamint olyan ételeket is becsempészhetünk, melyeket kevésbé szeretnek.

 Gyümölcspuding

Hozzávalók: 3 dl préselt gyümölcslé vagy kókusztej

Kockázott vagy apróbb gyümölcsök díszítésnek (elhagyható) 2 ek zselatin Elkészítés: Melegítsük fel a gyümölcslevet (vagy a tejet), majd keverjük bele a zselatint. Felfújt formákba öntjük őket, majd ráhalmozzuk a gyümölcsöket, és betesszük a hűtőbe. Dermedés után fogyasztható.

 Babák palacsintája

Hozzávalók: 2 tojássárgája, 1 ek zsír

Elkészítés: A tojássárgáját (8 hónapos kortól adható) különválasztjuk a fehérjétől: a tojást feltörjük, kihalásszuk a sárgáját, tenyerünkben meggörgetjük, majd vízzel lemossuk, ezután egy edény felett meghúzzuk a jégzsinórt, amitől a sárgáján lévő hártya kilyukad, a tartalma pedig belefolyik az edénybe. A hártyáját se tegyük bele, így biztosan nem kerül bele tojásfehérje. 

Keverjük össze a tojássárgáját és a választott zsírt, majd mehet is a serpenyőbe. Pár perc alatt készre sütjük.  Picit vastagabb palacsinta lesz belőle, ezért ha tekerni is szeretnénk, keverjünk hozzá egy evőkanál kókusztejet vagy vizet.  Tehetünk rá gyümölcspépet, májkrémet stb., de önmagában is szívesen elrágcsálják a babák. 

Banáncsinta*

 Hozzávalók (4 minipalacsintához) 1 banán, 2 tojás, Zsiradék a tésztába és a kisütéshez

Tölteléknek: bármilyen cukormentes lekvár

 Tojásmuffin*

 Hozzávalók: 4 tojás

Tetszőleges feltét: póréhagyma, lilahagyma, kolbász, szalonnakocka stb.

Őrölt szezámmag és/vagy lenmag (elhagyható)

Só, bors és más választott fűszerek

Elkészítés: A tojásokat felverjük, fűszerezzük, majd muffinformákba kanalazzuk, és díszítjük a válaszott belevalókkal. 180 fokon 15 perc alatt sül készre.

 Lazac steak

 Hozzávalók: 1-2 szelet friss lazacpatkó só, bors kókuszzsír a sütéshez szerecsendió (elhagyható) friss zöld leveles citromgerezdek Elkészítés:

 Elkészítés: A lazacszeleteket megmossuk, majd felitatjuk róluk a vizet. Sózzuk, borsozzuk, és állni hagyjuk őket legalább 10 percet. Egy serpenyőben felhevítjük a kókuszzsírt, 2-3 percig sütjük az egyik oldalát, amíg kéreg keletkezik rajta, majd megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük. Ha kész, tányérra csúsztatjuk, és szerecsendiót szórunk rá, de enélkül is nagyon finom! A szálkákat kiszedjük, és iziben tálaljuk! Saláta illik hozzá leginkább.

 

* a magvak és a tojásfehérje allergizálhatnak, ezért azt javaslom, hogy csak egy éves kor után kínáljuk.

Kunvári Nóra, táplálkozási szakértő

Oszd meg ismerőseiddel:

Partnereink